香噴噴!新鮮好吃的有機全麥煎餅,作法很簡單!

材料很單純:
有機全麥麵粉200g(統一有機)、有機葵花油20cc(Auchan)、天然海鹽或岩鹽1cc、溫水約110cc
每一份材料做成一個麵團,再桿成4片煎餅,

每一份材料可供1~2人份。

準備工具也很簡單:料理秤、量匙、桿麵棍、切麵團刀(菜刀也可以)、鋼盆

把材料在鋼盆內拌勻
工具可選用桿麵棍或用鐵湯匙(用鐵湯匙比較好洗)

再進一步戴手套把拌勻的材料揉成麵團
太乾加水、太溼加粉,我的經驗是:用110cc 水量剛剛好!
揉至三光即可(手光、麵光、盆光)

揉勻的麵團放進一個容器,加蓋,「醒」20分鐘。
(此時可繼續製造更多麵團,做到第一個麵團醒好為止)

拿出「醒」好的麵團,切成四等份。

揉成圓球,壓扁,捍平。

 

我的麵餅是直接捍在之前吃抓餅、餅皮的留下來的塑膠分隔紙上
如果沒有的話,用大塑膠袋、料理烘焙紙替代也可以。
如此一來就可以一片疊一片收進冷凍庫保存。
冷凍變硬後會完全不沾黏,會更容易拿起來喔!

 

讓我們煎來吃吧!用不沾煎鍋免放油,直接下鍋。

 

用中小火加熱到出現氣泡鼓起
就表示該翻面了

 

翻面後,把背面也煎至有幾個點開始焦黃,即可起鍋

 

完成了!就可以趁熱吃啦!

 

全家人狗都要吃…
提供一個更有效率的秘訣:就是兩個不沾煎鍋一起來呦! 

除了直接吃,也可以放上生菜、芝麻粉、糖粉…等等

捲起來吃就有夾心啦!

以上基礎食譜作法是網路上學來的。
做了一陣子過後,我們又依照自己的喜好修改了食譜,只有3個差別:

1.材料加入黑糖:
有機全麥麵粉200g(統一有機)、有機葵花油20cc(Auchan)、有機黑糖15cc(一大匙)、天然海鹽或岩鹽1cc、溫水約110cc

2.每個麵團只桿成2片煎餅,比原本厚一倍

3.煎鍋蓋上鍋蓋,讓煎餅內多保留一點水份

依照此食譜,現在我平均每一小時可完成5份煎餅,共十片。
每餐一人吃1~2片,可以夠吃好幾餐了!

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夢想與勇氣

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