| 飽和脂肪 | 「順式」不飽和脂肪酸 | 「反式」不飽和脂肪酸 |
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高中化學有教到反式與順式脂肪的定義。（圖片引用自維基百科）
因為反式脂肪不健康，所以一般在購買食品時都會詳看營養標示，盡量避免食用。
但是…多 google 研究一下，才會發現還要小心「反式脂肪標示陷阱」！
節錄自：食物中的恐怖危機：反式脂肪
在各種營養標示值中，並非所有標示“0”的就表示完全沒有喔。根據食品管理法規定，每100公克或100毫升的食品中，若符合以下條件，得以“0”來標示：
熱量：低於4大卡者。
蛋白質：低於0.5公克者。
脂肪：低於0.5公克者。
碳水化合物：低於0.5公克者。
反式脂肪：低於0.3公克者。
納：低於5毫克者。
在衛生署尚未訂定國人反式脂肪酸每日攝取量的參考值之前，姜倩玲營養師提醒媽咪，即便是購買到標示為“0公克”反式脂肪的食物還是要小心，唯有標示為“0.00公克”的才是真正不含反式脂肪的食物。
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