DIY〉烤箱不熱？溫控開關維修更換（更新完結．歷時四年） @ 夢想．勇氣．幸福初衷

家中的尚朋堂 SO-9288 18L 直立式烤箱 1400W，是單溫控的中型平價機種，簡單好用。我通常調在最高溫 250℃，烤焦吐司很快，只要 10 分鐘（包含預熱烤箱）。

從新品使用大約五年後…溫度明顯下降，吐司烤 15 鐘還只是黃黃的、冷凍薯條和素食雞塊更是漫長等待遙遙無期…我判斷應該是溫度控制開關老舊失準了。

拆烤箱，取出溫控開關。

拆起來比想像中費事：要拆背板和底板，才能張開ㄇ型外殼。

2020-05 調整現有零件先湊合著用

拆開烤箱，找到溫控開關後，本來要買一個相同規格的零件換上，但是發現溫控開關的旋轉軸上套著一個鐵片，卡住了旋轉範圍，目的是限制動作在 180 度之內，我用鉗子拆下鐵片，就可以不受限制地一圈又一圈的轉動了，因為拉大了溫度調整範圍，所以可以讓烤箱溫度成功升高，就暫時不必更換零件了，畢竟找尋可替換的零件也頗費事…當然這樣很不方便，因為根本無法判斷現在到底是轉了幾圈、設在幾度？而且實際溫度會和刻度標示落差很大。

幸好，我通常習慣只調整烤箱的時間，很少在調整烤箱的溫度。頭幾次我會密切觀察調整測試，直到符合普遍適用的溫度：不致於太低溫－烤太久、烤到乾掉還不焦，也不致於太高溫－外層焦黑、內層冰冷，之後我就不太改變定位了，畢竟它是構造簡單的烤箱，也只是用來復熱現成的食物，能順順的用就夠好啦！

了解溫控開關原理

雙金屬片溫控開關

原來平價的非專業烤箱，無論是單一溫控開關的機種，或是有上下火獨立溫控開關的機種，雖然刻度上明確標示著溫度，但溫度開關跟本不會實際偵測烤箱內的溫度！它只是讓電熱絲的電流通過雙金屬片開關，使開關會在通電時發熱，直到過熱變形導致斷電，稍後冷卻了又再通電…於是反反覆覆、時開時關，籍以調節烤箱的平均功率大小。說白了，就類似瓦斯爐的火力閥門，開大火溫度自然偏高而已。所以說，這種烤箱的溫度標示僅供參考，它根本無法強求準確喔！而且還會在烤箱外層製造廢熱又浪費電呢！

回想起來也好笑～當初在買這個「直立式」烤箱的時候，一方面欣賞它節省空間的特色，另一方面卻也懷疑它的溫度控制開關放在下方…會不會不如一般機種放在右方來的準確呢？經過這次一番研究，才讓我了解到：溫控開關的位置完全不是問題啦！

液漲式溫控開關

真正專業烤箱會選用「液漲式溫控開關」，它本身不發熱，而且會伸一條感測器到烤箱內層，真正偵測烤箱內部溫度來決定電熱絲是否通電！

一般非專業烤箱的價格 1500 ~ 3000元，在拍賣上看到一個雙金屬片開關 100 多元起，一個液漲式開關 200 多元起 ~ 大品牌的 500 元。其實升級液漲式的價差並不大，所以本來我有意改造，但工程更是耗大，而且感測器的固定位置是一門學問，裝得不好反而會控溫困難，想想好像有點自找麻煩？最後還是作罷。

2021-04 購買溫控開關作更換

我也就這樣湊合著用了一年，老化的溫控開關總會愈來愈不穩定，遲早還是得更換的。網拍上零件選擇不少，但就是找不到一模一樣的，只能要求最重要的螺絲孔距和軸心直徑規格符合，至於電線固定的方式則難免不同：原廠的端子是用螺絲固定，坊間的端子是用快拆公母頭。這時候養在工具箱裡的端子與壓接鉗就派上用場了，我必須將電線剪斷，重新壓接快拆母頭。（心理壓力升高↗）

新買的溫控開關固定在面板上時，雖儘量選擇旋轉方向刻度吻合的角度，但發現雖然溫度調整運作穩定，但實際溫度間距與面板刻度明顯不合，所以我又再添購了烤箱專用溫度計（平凡不貴的烘焙小工具），放進烤箱裡測量實際溫度，記錄在面板上作校正即可。